Dzień Ciasta Marchewkowego 2023

Miłośnicy tradycyjnych ciast mogą być zbulwersowani – jak to, ciasto z marchwi? Ciasto marchewkowe na dobre jednak zagościło w Polsce, a jego święto obchodzimy 3 lutego.


Marchew zastępowała kiedyś cukier

Chociaż w Polsce ciasto marchewkowe jest popularne dopiero od kilku lat, to tak naprawdę marchew w ciastach stosowało się w Europie już w średniowieczu. Marchew zastępowała bardzo wtedy drogi cukier. II wojna światowa przyniosła boom na ten rodzaj ciasta w Wielkiej Brytanii, gdzie żywność była racjonowana. Samo Ministerstwo ds. Żywności zachęcało ludzi do robienia marchewkowych ciast i puddingów. Największymi ulubieńcami „carrot cake” są Amerykanie. Tam można je znaleźć w każdej kawiarni, czy to sieciowej, czy w małym miasteczku.


Tarta marchew sprawia, że ciasto jest wilgotne i ciężkie. Ciasto jest szczególnie popularne jesienią i zimą, ponieważ pasują do niego przyprawy jak cynamon czy gałka muszkatołowa. Można stworzyć babkę marchewkową, ale też pyszny tort przekładany słodkim kremem. Do ciasta marchewkowego idealnie pasuje biały lukier. Do tego dodatek orzechów i mamy pyszne ciasto, które jest trochę mniej kaloryczne niż tradycyjne ciasta.


W Polsce marchew jest też składnikiem piernika marchwiowego oraz „marchwiaka” pochodzącego z Lubelszczyzny.


Tort, rolada, czy muffinki?

Luty to ostatni moment na pieczenie zimowych ciast. Dlatego trzeba korzystać z okazji i zacząć trzeć marchew. Jeżeli tort brzmi trochę zbyt ambitnie, możemy zrobić marchewkowe muffinki.