Dzień Tortellini w Rosole 2021

Do najbliższych obchodów Dnia Tortellini w Rosole zostały 83 dni, czyli 2 miesiące i 22 dni.

W 2021 roku Dzień Tortellini w Rosole przypada na 14 grudnia (wtorek).

Tortellini w rosole są często podawane w menu bożonarodzeniowym. Boloński historyk Alessandro Cervellati podaje, że ta tradycja w Bolonii sięga XII wieku. Powszechne nie jest to wyłącznie danie świąteczne. Często przygotowujemy go w niedziele, w chłodniejsze dni. Szczerze mówiąc, każdy dzień jest dobry do robienia tortellini w bulionie!

Pomiędzy legendą a rzeczywistością pochodzenie Tortellini jest owiane tajemnicą. Mówiono o faszerowanym makaronie już w średniowieczu: benedyktyńscy mnisi przetwarzali resztki po bankietach feudałów, wkładając resztki gotowanych mięs i serów do makaronu nadziewanego. To między innymi za sprawą mnichów jest król serów Parmigiano Reggiano.

Historia odnotowuje obecność tortellini na stołach bożonarodzeniowych już w 1200 roku. Pierwsze wzmianki literackie w 1300 roku z przepisem napisanym w dialekcie modeńskim.

Najstarszy przepis pochodzi z XIV wieku i znajduje się w książce kucharskiej z XIV wieku, cennym rękopisie zachowanym w bibliotece uniwersyteckiej w Bolonii. W tym przepisie znajduje się schab (w dialekcie bronza), jajka, parmezan i aromatyczne zioło zwane enula.

Nazwa tortellino pochodzi od zdrobnienia tortello, od włoskiego ciasta. Obecnie na rynku znajdujemy wiele odmian tortellini. Klasyczne Tortellini to jednak tak naprawdę mały makaron nadziewany gotowanym lub surowym mięsem, z dodatkiem surowej szynki, mortadeli, jajek i Parmigiano Reggiano, a na koniec pachnący gałką muszkatołową; wszystko jest idealnie zmiksowane i zamknięte w cienkim arkuszu makaronu jajecznego.

Region Emilia-Romagna zarejestrował Tortellini, którego specyfikacja produkcji dotyczy prowincji Modena, oraz Tortellino di Bologna, którego specyfikacja dotyczy miasta metropolitalnego Bolonia, wśród tradycyjnych włoskich produktów rolno-spożywczych. Region Veneto zamiast tego umieścił na liście tortellini z Valeggio sul Mincio.

Świętując dzień tortellini, 14 grudnia, przygotujmy niezły rosół i spróbujmy zrobić tortellini w domu według tradycyjnego przepisu. Dostrzegamy ogromną różnicę w porównaniu z tortellini kupowanymi w sklepie. I tak podczas narodowego dnia tortellini w bulionie jemy tylko pyszne klasyczne tortellini, które nigdy nie wyjdą z mody.

Występowanie Dnia Tortellini w Rosole w innych latach

DzieńDataNazwa święta
Sobota14.12.2019Dzień Tortellini w Rosole 2019
Poniedziałek14.12.2020Dzień Tortellini w Rosole 2020
Środa14.12.2022Dzień Tortellini w Rosole 2022
Czwartek14.12.2023Dzień Tortellini w Rosole 2023
Sobota14.12.2024Dzień Tortellini w Rosole 2024
Niedziela14.12.2025Dzień Tortellini w Rosole 2025
Poniedziałek14.12.2026Dzień Tortellini w Rosole 2026
Wtorek14.12.2027Dzień Tortellini w Rosole 2027

Inne święta i obchody tego samego dnia w Polsce 🇵🇱 (w tym międzynarodowe)

Święta i obchody w kolejnych dniach po 14 grudnia