Skąd się wzięła nazwa "popcorn"? Popcorn jest słowem pochodzącym z języka angielskiego i jest to słowo powstałe od wyrażenie "popped corn" co w wolnym tłumaczeniu znaczy po prostu "wystrzelona kukurydza". Klasyczny popcorn uzyskuje się poprzez prażenie ziaren kukurydzy w naczyniu z dodatkiem niewielkiej ilości oleju lub masła. Ziarna kukurydzy składają się ze szklistego bielma zbudowanego ze ścisło upakowanych ziaren skrobi oraz skrobiowego bielma mączystego o wilgotności rzędu 14-20%. Poprzez podgrzanie zawarta w ziarnach woda zamienia się w parę, a mocny i szczelny kadłub ziaren nie pozwala się wydostać tej parze na zewnątrz. W tych warunkach skrobia wewnątrz jądra żeluje, zmiękcza i staje się giętka. Ciśnienie wewnętrzne uwięzionej pary nadal rośnie, aż do osiągnięcia punktu pękania kadłuba: ciśnienie około 930 kPa i temperatura ok. 180 °C. Kadłub następnie pęka szybko i eksploduje, powodując nagły spadek ciśnienia wewnątrz jądra i odpowiadające mu szybkie rozszerzenie pary, która rozpręża skrobię i białka bielma w chrupiącą masę w kolorze złamanej żółci lub bieli.
Historia popcornu Współczesny popcorn, to produkt rodem z Ameryki, ale prażona kukurydza znana była już w czasach starożytnych. NIektóre źródła podają, że kukurydzę uprawiano już 10 tys lat temu na terenie dzisiejszego Meksyku. Pozostałości popcornu, czyli prażonej kukurydzy, znaleziono w grobowcach sprzed ponad 4 tys lat na terenie Ameryki Środkowej i Ameryki Południowej. Ślady popcornu znaleziono także w jaskiniach w Utah w USA, które były swego czasu zamieszkiwane przez Indian Pueblo. Gdy Europejczycy dotarli do Ameryki także napotkali na te przekąski zarówno wśród Indian z Ameryki Północnej i Ameryki Południowej.
Zgoda na wykorzystanie Twoich danych osobowych w celach
Spersonalizowane reklamy i treści, pomiar reklam i treści, opinie odbiorców, rozwój produktu
Przechowywanie informacji na urządzeniu lub dostęp do nich
Twoje dane osobowe będą przetwarzane, a informacje z Twojego urządzenia (pliki cookie, unikalne identyfikatory itp.) mogą być wyświetlane i zapisywane przez zewnętrznych dostawców lub im udostępniane. Mogą też być wykorzystywane przez tę witrynę. Niektórzy dostawcy mogą przetwarzać Twoje dane osobowe na podstawie uzasadnionego interesu. Możesz się na to nie zgodzić, zmieniając opcje poniżej. Link umożliwiający wycofanie zgody znajdziesz u dołu tej strony